作为我国内连锁中餐品牌之一的江苏和府餐饮管理有限公司（以下简称：“和府捞面”）正筹备在香港进行首次公开募股（IPO），预计筹资规模在1亿至2亿美元之间，该公司正在与华泰国际合作，预计晚些时候将有更多银行加入。

此前据港媒消息，和府捞面将进驻香港铜锣湾罗素街2-4号地下铺位，开设香港首家餐饮门店，面积约1576平方呎，月租料约30万港元，呎租约190港元。据悉，和府捞面来港主要由香港投资推广署协助引入。

事实上，早在2022年1月，绝味食品就发公告称，子公司参股的和府捞面正谋求境外上市。只不过，随后的一年多时间里，和府捞面迎来了“至暗时刻”，业务和团队受到重创，公司也陷入了持续亏损的境地。

40元一碗的面

提到和府捞面，就不得不说它的创始人——跨界创业者李学林，根据相关报道，李学林入局餐饮之前在江苏际通做3C品类，已经是其区域市场的龙头企业。

2010年左右，手机零售行业竞争进入白热化，硝烟弥漫。意识到这一点后，李学林将目光转向了跟通讯行业八竿子打不到一起的行业——餐饮，并将二次创业的目标锁定在“面品类”。

李学林曾说全国有3万多亿的餐饮体量市场，面品类占据了其中的8000亿，且每年均呈两位数体量增长速度。与此同时，当时的中国市场还没有出现一家千店规模的面馆连锁品牌。2012年，李学林决定做一个“中式主题高端快餐”，便在江苏如皋成立了和府捞面。

和府捞面自2013年首店开业以来，开创性地引入“捞面”品类和“书房”场景，提出“慢快餐”的全新品牌理念，颠覆了大众对面馆的传统认知，一开业便迅速爆火。

在品牌创立之初，和府捞面便着力于中餐标准化体系的打磨，在第一家门店开业之前，和府花费整整三年时间进行产品和品牌基础模型的打磨，又建立了一座占地一万五千平米的中央厨房，可满足未来1000+门店的基本运营支撑。

和府捞面完备的供应商管理和供应链管理规范，确保所有产品从生产开始每个环节都建立指导规范。产品层面将传统烹饪工艺与现代技术融合，全程冷链配送，到门店所有出品精确辅料重量和加工时间，以保障所有流程环节都可以追溯，确保了所有产品口味的稳定性和安全性。今天消费者无论在三亚免税店，在北京王府井，抑或是在苏州观前街、上海虹桥机场，每一碗面的口味都是一样。

随着智慧城市建设进一步推进，5G、物联网等信息技术的应用，餐饮行业正在快速从外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级，一个新的机遇期已经初现苗头。

在深耕中式快餐八年后，和府捞面在2020年基于服务零售化、独创的6H运营体系及标准化和信息化运营管理，已经实现了可快速复制的商业模式。作为战略部署，在高品质食材标准之外，和府一直全力打造强大的标准化餐饮供应链体系，以保障供应链效率和食品安全，并坚持高投入构建基于垂直管控需求下的现代化信息建设体系。

据悉，目前和府捞面已遍布全国80多座城市，直营门店数量超500家，品牌会员数量突破2000万。

除门店规模外，和府捞面在门店收入上也不断创出历史新高。从2020年下半年开始,和府捞面馆的平均营业额为55万元/月，坪效为4800元/月，人效为5.5万元/月，而客单价则为45元，一碗面卖到了20~40元。

有报道显示，2023年其门店单月营收和单日峰值连续刷新，不仅加入“百万俱乐部”的门店越来越多，还有不少门店甚至已突破200万。

时至今日，李学林渐渐把一家连锁面馆慢慢推到了IPO的大门前。

估值70亿元

据企查查数据显示，和府捞面至今共有6次融资记录，在2015年至2017年，和府捞面先后完成3000万元A轮融资、5000万元B轮融资以及1亿元C轮融资。2019年7月，和府捞面宣布完成2.15亿元C+轮融资。

而在2020年年末及2021年年初，和府捞面分别获得腾讯投资、龙湖资本领投，华映资本跟投的4.5亿元D轮融资、以及CMC资本领投，众为资本、老股东腾讯、龙湖资本跟投的近8亿元E轮融资。

换言之，和府捞面在不到一年的时间里累计完成近13亿元的融资，并创下面馆业年内最高融资纪录。

据了解，E轮融资的估值在70亿元的量级，约10亿美元，俨然成为一家独角兽公司。

未来发展

2023年12月22日，在和府捞面举办的“进化”品牌战略暨新品发布会上，品牌创始人李学林表示未来和府捞面将正式开放加盟，进入“直营+联营”的经营模式。未来三年，和府捞面将寻求“5000+事业合伙人”进行联营，拓展多线市场。至2026年，计划开设2000多家和府捞面门店，以及1500多家阿兰家门店。

在发布会上，和府捞面正式发布品牌战略部署，将聚焦“养生、绿色、普惠”三大关键词，开启2.0品牌进化，全面提升产品与服务质价比，为亿万消费者带来高品质的普惠养生新体验。

作为粉面赛道的头部品牌，近年来和府捞面凭借数智化创新及供应链的优势，实现了逆周期成长。

谈到下一个十年，李学林提出，和府将开启“找朋友、出海去、向下沉、深布局”集团战略。一方面，和府将积极开拓多线市场，计划深入2000多个县级单位，携手5000+战略合伙人，实现品牌价值共享。另一方面，和府会以香港为桥头堡，走出国门，去日本、新加坡等国家，探索全球市场的可能性。同时，和府将加密城市门店网络，实现高质量、规模化发展。

未来，伴随和府捞面顺利境外上市，又将讲出怎样的新故事，我们拭目以待。